Yapma Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Yapma İçin Malzemeler

  • ½ kg köftelik bulgur
  • ½ kg kara et (çiğköftelik yağsız sinirsiz etten 2 kere çekilmiş kıyma)
  • 1 büyük soğan
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Kızartmak için zeytinyağı

Yapma Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulgur, kıyma, incecik doğranmış soğan, tuz, karabiber ve salçaları geniş bir leğenin içinde yoğurun. Hiç su koymadan epey yoğurduktan sonra özlenecek. Ayrı bir kabın içine elinizi ıslatmak için soğuk tuzlu su hazırlayın.

Daha sonra üzerine azar azar soğuk su serperek macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerine biraz un serpin, 1 yumurta ilave edip biraz daha yoğurun.

Elinizi ıslatarak köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İki elinizin arasında yassıltarak yuvarlak basık şekil verin. Bir parmak kalınlığında; kenarları ince, orta kısmı daha kalın olsun. Bol kızgın zeytinyağında kızartın. İçli köfteyle birlikte yiyin.