Uşak Tarhanası Tarifi

Uşak Tarhanası İçin Malzemeler

  • 5 kg koyu kıvamlı yoğurt
  • Yeteri kadar un
  • 1 kg kırmızı biberden taze biber salçası
  • 2 kg domates rendesi
  • 2 kg soğan rendesi
  • Bol taze nane
  • Karabiber
  • 1 kg’dan fazla nohut (haşlanıp elle ezilmiş)
  • Toz kırmızıbiber
  • Yeteri kadar dövülmüş kaya tuzu

Uşak Tarhanası Nasıl Yapılır?

Bütün malzemeyi yoğurun. Geniş bir kapta veya leğende üstü örtülü olarak bekletmeye başlayın. 3 günde bir, hiç un katmadan yoğurun. Bu şekilde 3 hafta bekletin. 3 hafta sonunda el ayası kadar parçalara bölün. Güneş gören bir yere serdiğiniz temiz bezlere aralıklı olarak yerleştirin. Kurudukça tersyüz edin.

Hamur iyice kuruduğunda elleriniz arasında ovalayarak ufalayın, elekten geçirin. İyice kurumasını bekleyip bez torbalara doldurun.Havadar ve serin bir yerde muhafaza edin.