Terbiyeli Börülce Çorbası Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Terbiyeli Börülce Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı börülce
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

Terbiyeli Börülce Çorbası Nasıl Yapılır?

Ayıklanmış buğdayı bir gece önceden üzerini geçecek kadar suyla ateşe koyun. 10-15 dakika kadar kaynatın. Sabaha kadar bu suyun içinde şişmeye bırakın. Ayrı bir tencerede börülceyi ıslayın.

Ertesi sabah börülceyi ıslama suyuyla 5 dakika kaynatın. Çıkan kara suyunu süzün. Buğdayı ıslama suyuyla ateşe koyun. Üzerine 6 su bardağı su ve börülceyi ilave edin. Tüm malzeme iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Terbiyeyi hazırlamak için yoğurda un katıp ezin. Çorba suyu ile ılıklaştırıp yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. En son tuzunu serpin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip nane serpin. Sıcak olarak servis yapın.