Tatlı Patatesli Brownie Nasıl Yapılır
Tatlı Patatesli Brownie Nasıl Yapılır
Patatesi nasıl biliriz? Sarıdır, kızartmalığı ayrıdır, haşlamalığı ayrıdır. Pazardan alırsanız toprak ananın izlerini taşır. Değişikliğe açık bir damak tadım olmasına rağmen, tatlı patatesten uzak durmuştum. Sağlıklı diye her şeyi de yiyecek değiliz ya! Bir gün denedim ve o milat oldu. Bugünse brownie olarak karşınızda. Patates kan şekerini yavaş yavaş yükselttiğinden tokluk hissi yaratır. Adındaki tatlıya çok takılmayın, doğal şeker içerir.
Tarifine bir bakalım:
Tatlı Patatesli Brownie İçin Malzemeler
- 5 adet TATLI PATATES
- 1 adet AVOKADO
- 3 adet YUMURTA (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı BADEM UNU
- 1 su bardağı PİRİNÇ UNU
- 2 yemek kaşığı HAM KAKAO
- 150 gr bitter ÇİKOL ATA
- 5 adet HURMA
- 5 yemek kaşığı AGAVE ŞURUBU
Tatlı Patatesli Brownie Tarifi
Tatlı patateslerin kabuğunu soyup buharda haşlayın. Soğuması için kenara alın. Hurmaların çekirdeğini çıkarın, avokadoyu soyun. Her ikisini tatlı patateslerle birlikte rondodan geçirin. Bitter çikolatayı eritme işleminde benmari yöntemini kullanabilirsiniz. Neydi bu yöntem hatırlayalım: Tencerenin altına 2 parmak su koyun. Tencerenin ağız ölçüsüne uygun, tercihen cam kap alın, alt tabanının suya değmemesine dikkat edin, içine çikolataları koyun ve eritin. Kullanmadan önce ılınması için biraz bekletin. Tüm ön hazırlıklar bittikten sonra mikserde orta hızda önce yumurtaları çırpın. Mikserin hızını düşürüp tatlı patates karışımını, unları, agave şurubunu, ham kakaoyu, erimiş bitter çikolatayı ekleyin ve tekrar hızını yükseltin. Pürüzsüz bir hal almalı. Kalıbınızı yağlayıp karışımı dökün. Zemine hafif vurarak eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35-40 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Kürdan batırarak pişip pişmediğini anlamanız zor olur. Fırından çıkarın, soğumasını bekleyin. İçindeki çikolata soğuduğunda biraz daha sertleşecek ve o yumuşaklığından ödün vermeden rahat dilimleyeceğiniz hale gelecektir. Brownie’niz beklediğinizden daha yumuşak olduysa, sakın hayal kırıklığı yaşamayın. Soğuduktan sonra dondurucuya koyup iyice sertleştikten sonra dilimleyin. Dolapta yenilebilecek soğukluğa gelmesini bekleyip gönül rahatlığıyla servis yapın.
Bildiğiniz brownie’den daha yumuşak olması asla bir dezavantaj değil, güzel bir farklılıktır.
