Tatar Çorbası Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Tatar Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • Tuz

hamuru için:

  • Yaklaşık 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1/2 çay bardağı su
  • Tuz

Tatar Çorbası Nasıl Yapılır?

Hamur malzemesi ile sert bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde bıçak sırtı kalınlığında açın. Hamuru önce 2-3 santim eninde şeritlere bölün. Sonra bu şeritlerin birkaç tanesini üst üste koyarak üçgen parçalar kesin. Üçgen parçanın bir ucunu açıkta bırakarak diğer iki ucunu parmağınızla bastırarak birleştirin. Geniş bir tencereye 8 su bardağı su ve biraz tuz koyarak kaynamaya bırakın. Hazırladığınız hamurları ve haşlanmış nohudu kaynar suya atın. Hamur yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kırmızıbiber ve nane koyup, yakmadan ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerinde gezdirip karıştırın.

Tabağa alıp birer kaşık sarımsaklı yoğurt ilavesiyle servis yapın.

Mersin’de yapılan bir çorbadır. Tatar çorbasının yukarıdaki tariften başka yapılış biçimleri de vardır. Bu tariflerin birinde hamurun içine kıymalı harç konularak mantı biçiminde hazırlanır, diğer bir deyişle sulu mantı yapılır. Diğer bir tarifte ise, içine nohut yerine yeşil mercimek koyularak pişirilir.