Taş Kadayıf Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Taş Kadayıf İçin Malzemeler

  • 8 taş kadayıf
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1-2 çorba kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • Kızartmak için sıvı yağ

şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • ½ limonun suyu

Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

Şerbet için şekerle suyu 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 2 dakika daha kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın. Taş kadayıfları sıcak firma koyup 5 dakika ılıtın. Birini tezgâha serin. İçine dövülmüş ceviz ve biraz şeker koyup poğaça yapar gibi yarımay şeklinde kapatın. Parmaklarınızla iyice bastırarak kadayıfın kenarlarını birbirine yapıştırın. Tüm kadayıfları bu şekilde hazırlayın.

Bir kâseye yumurtayı kırıp içine 1-2 çorba kaşığı su ilave edip iyice çırpın. Hazırladığınız kadayıfları arkalı önlü yumurtaya bulayıp kızgın yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kızartın. Yağdan çıkartıp şerbetin içine atın. Yarım saat şerbetini çekmesini bekleyip servis yapın.

Taş kadayıf Hatay’dan Malatya’ya kadar pek çok şehrimizde yapılır. Taş kadayıfları yumurtaya bulamadan da kızartabilirsiniz. Taş kadayıf bulamazsanız küçük taş ekmekleri (tarifi yan sayfada) hazırlayın, tek tarafını pişirin. Pişmiş tarafını cevizle doldurup kapatın. Yukarıdaki gibi pişirin.

Taş kadayıfın bir hazırlanış biçimi de kadayıfları doğrudan yumurtaya bulayıp kızartmak ve şerbete atmaktır. En son üzerine bol dövülmüş ceviz serperek servis yapabilirsiniz.