Su Böreği Nasıl Yapılır

Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika 

Su Böreği İçin Malzemeler

  • 1 kilo un (tip 550)
  • 7 adet yumurta
  • 200 ml su (süt)
  • 25 gr tuz
  • 200 gr tereyağ

İç harcı:

  • 500 gr beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz

Su Böreği Tarifi

  • Un, yumurta, süt ve tuz tezgâha dökülür.
  • Sert bir hamur yoğurulur.
  • Üzeri bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
  • Geniş bir tencere suyla doldurulup tuz eklenir ve kaynatılır.
  • Ayrı bir tencere soğuk suyla doldurulur.
  • Tereyağı bir tavada eritilir.
  • Hamur 9 eşit bezeye ayrılır.
  • Bezelerden biri üzerine un serpilerek oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
  • Hamur 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayılır.
  • 2. beze üzerine un serpilerek oklavayla açılır ve kaynayan suya atılıp 1 dakika haşlanır.
  • Kevgirle tencereden alınır, soğuk suya daldırıp çıkartılır. Haşlanmış yufka temiz bir bezin üzerine alınıp suyu süzülür.
  • Tepsideki yufkanın üzerine yayılır.
  • Üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirilir.
  • 2 beze daha aynı şekilde açılıp haşlanır.
  • Üzerlerine tereyağı gezdirilip tepsiye yayılır.
  • 5. beze de açılır ve haşlanmadan tepsiye yerleştirilir.
  • İç harç için peynir ve maydanoz karıştırılır.
  • Harç, tepsideki yufkanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde serpiştirilir.
  • 6. 7. ve 8. bezeler aynı şekilde açılıp haşlanır.
  • Aralarına yağ gezdirilerek tepsiye üst üste yayılır.
  • 9. beze aynı şekilde açılır ve haşlamadan tepsiye yayılır.
  • Üzerine kalan tereyağı gezdirilir.
  • Ocağın üzerinde kısık ateşte devamlı çevirilerek 30-35 dakika pişirilir.
  • Başka bir tepsi yardımıyla ters çevrildikten sonra, 15 dakika daha pişirilir.