Softa Sarığı Tarifi
Softa Sarığı Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 40 dakika
Softa Sarığı İçin Malzemeler
- 1 yumurta
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı süt (veya yoğurt)
- Aldığı kadar un
- Kızartmak İçin sıvı yağ
şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Softa Sarığı Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, yağ ve sütü çırpın. Bu karışımı havuza koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Temiz bir bezle üstünü örtüp 1 saat dinlendirin.
Bu sırada tatlının şerbetini hazırlayın. Şekerle suyu birlikte kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın, ateşten alın. Soğumaya bırakın. Hamuru 4 bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde oklava yardımıyla porselen tabak kalınlığında açın. Bir bıçakla üç parmak eninde şeritlere bölün. Aynı anda küçük bir tavada iki üç parmak yüksekliğinde sıvı yağ ısıtın. Hazırladığınız şeritlerden birinin bir ucuna bir çatal batırın. Yavaşça şeridi çatala dolayarak “sarık” biçimi verin. Bir elinizle çatalı, diğer elinizle şeridin açıkta kalan kısmını tutarak, çatalı kızgın yağa sokun. Çatalı döndüre döndüre, kısık ateşte pişirin. Bu sırada da bir elinizle hamurun ucunu tutmuş olacaksınız. Pişer pişmez kızgın yağın içinden soğuk şerbetin içine atın. Bu şekilde tüm hamuru hazırlayın.
Kayseri’den, unutulmaya yüz tutmuş tatlılardan biridir. Çoğu Kayseri yemeği gibi, yapımı özen ve maharet ister. Şerbeti önceden hazırlayıp soğutamaz- sanız, tatlıyı soğutup sıcak şerbetin içine atabilirsiniz.
