Simit Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Simit İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 650)
  • 225 ml su
  • 13 gr kayatuzu
  • 10 gr yaş maya

Üzeri için:

  • pekmez
  • susam

Simit Tarifi

  • Un, yaş maya, tuz ve su yoğurma kabına alınır.
  • Sert bir hamur yoğrulur.
  • 15 dakika mayalandırılır.
  • Hamur 14 eşit parçaya ayrılır.
  • Yuvarlak bezeler yapılır.
  • Üzeri bir bezle örtülerek 30 dakika daha mayalandırılır.
  • Bezeler avuç içiyle ezilerek uzun şekil verilir.
  • 20 dakika daha mayalandırılır.
  • Ezilerek biraz daha uzatılan hamurlardan ikisi birbirine sarılır ve uçları birleştirilir.
  • Susam ve biraz pekmez suyla karıştırılır.
  • Şekil verilmiş hamurlar pekmezlenmiş susama batırılır.
  • 30 dakika daha mayalandırılan hamur 240 derece fırında 15 dakika pişirilir.