Sarı Şile Tarifi

Sarı Şile Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 1 saat 20 dakika

Sarı Şile İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı çığ badem
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 6-7 lif safran (veya ½ çay kaşığı zerdeçal)
• 2 çorba kaşığı gülsuyu
• 2 çorba kaşığı antepfıstığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Sarı Şile Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayıp süzün. Üzerini geçecek kadar suda yarım saat bekletin. Bademi üzerini geçecek kadar kaynar suda 10 dakika bekletin. Daha sonra soğuk suya alın. Yumuşamış olan kabuklarını soyun. Pirinci süzün. 10 su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar pişirin. Şekeri ekleyin. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeyi sürdürün. İçine tereyağını, safranı, bademin yarısını ve gülsuyunu katıp karıştırın.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Hazırladığınız muhallebiyi bir fırın tepsisine dökün. Fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra üzerini badem, antepfıstığı ve tarçınla süsleyin. Dilediğiniz biçimde dilimleyip servis yapın. Azeri tatlısıdır.