“Sağlıklı, kaliteli süt ve süt ürünleri üretebilmek için çiğ sütün üreticiden toplanması ve üretim tesisinde işlenmesi aşamalarında hangi koşullar sağlanmalıdır? Açıklayınız.” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

Sağlıklı, kaliteli süt ve süt ürünleri üretebilmek için çiğ sütün üreticiden toplanması ve üretim tesisinde işlenmesi aşamalarında hangi koşullar sağlanmalıdır? Açıklayınız.

Soru: Sağlıklı, kaliteli süt ve süt ürünleri üretebilmek için çiğ sütün üreticiden toplanması ve üretim tesisinde işlenmesi aşamalarında hangi koşullar sağlanmalıdır? Açıklayınız.
  • Cevap: Çiğ sütün toplanması ve fabrikada işlenmeden önce saklanması sırasında ortam sıcaklığına dikkat edilmelidir. Süt toplayan araçlar, soğuk zinciri bozmayacak şekilde soğutucuya sahip araçlar olmalıdır. Fabrikada toplanan sütler işlenmeden önce bekletilmesi gerekiyorsa yine bakterilerin üremesini ve enzim faaliyetini engelleyici soğuk ortamlarda bekletilmelidir. Toplama ve bekletme süreleri 8 saati aşan sürelerde bekletilen sütün işlenmesi ürünün kalitesini olumsuz etkiler. Soğuk zincirde kısa sürede işlenip pastörize edilen ürünler daha kaliteli olur.

“9. Sınıf Meb Yayınları Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 159” ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.