Revani Tarifi
Revani Tarifi
15 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Revani İçin Malzemeler
- 4 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağından bir parmak az irmik
şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
süsleme için:
- Hindistancevizi rendesi
Revani Nasıl Yapılır?
Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve limon suyunu koyun. 2-3 dakika daha pişirip ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Yaklaşık 30 santim çapında bir tepsiyi yağlayın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın. Üzerine yoğurdu koyup tekrar çırpın.
Ayrı bir temiz çırpma kabına yumurta aklarını koyun. Üzerine bir tutam tuz ilave edin. Çırpıcıları temizlenip kurutulmuş mikser veya yumurta teliyle, yumurta akları kar gibi bembeyaz olana kadar çırpın. Çırpma kabmı ters çevirdiğinizde yumurta kan dökülmeyecek kadar katılaştığında kıvamı olmuştur.
Tahta bir kaşık kullanarak yumurta karı, yoğurtlu karışım, un ve irmiği birbirine yedirin. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin. Hamuru tepsiye boca edin, üstünü düzeltin. Sıcak fırının alttan ikinci rafında 30 dakika kadar pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa yeteri kadar pişmiştir.
2-3 dakika beklettikten sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çekip soğuduğunda üzerini hindistanceviziyle süsleyin. Dilimledikten sonra yanında kaymakla servis yapın.
