Pratik Fermente Salatalar Nasıl Yapılır

Pratik Fermente Salatalar İçin Malzemeler

  • 34 su bardağı fermente çıtır nohut
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
  • 25 gr tereyağı veya sadeyağ
  • ½ bardağı havuç
  •  ½  su bardağı kırmızı biber
  • ½ su bardağı salatalık
  • ½ su bardağı mevsim yeşillikleri (marul, taze nane, roka, tere)
  •  2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Fermente nohut için:

  • 500 gr nohut
  • 34 çay kaşığı kefir altı suyu veya kefir veya yoğurt suyu
  • ½ İçme suyu

Pratik Fermente Salatalar Tarifi, Hazırlanışı, Yapılışı

Nohudu yıkayıp bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar suda ıslatın. Hava sıcaksa buzdolabında, değilse serin bir yerde beklemeye bırakın. 24 saat sonra süzün. Süzdüğünüz nohuda kefir altı suyu ve içme suyunu ilave edin. 24 saat yine serin ve ışık almayan bir yerde, olmazsa buzdolabında bekletin. Sürenin sonunda nohudu süzün. Fermente nohudunuzu haşlayarak kullanın. Nohut son derece besleyici bir bakliyattır. Fermantasyonla nohudun hem besin değeri artar, hem de ön sindirimi kolaylaşır.

Salatanın yapılışı Tüm yeşillik ve sebzeleri yıkayıp süzün. Havuç, kırmızı biber ve salatalığı küp küp doğrayıp bir kâseye aktarın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Nohudu pul biber, kuru kekik ve biberiyeyle harmanlayın. Kavanoza sırasıyla baharatlı nohudu, yeşillikleri, onun üzerine küp doğranmış havuç, salatalık, kırmızı biberi, ardından yine yeşillikleri ve en üste de yoğurdu koyun. Üstüne baharat serpiştirerek kavanozun kapağını kanatın