Portakallı Kurabiye Nasıl Yapılır
Portakallı Kurabiye Nasıl Yapılır
Porsiyon: 25-30 adet
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 30 dk
Portakallı Kurabiye İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı karbonat (silme)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 6.5 su bardağı un
- 3-4 damla limon suyu
Portakallı Kurabiye Tarifi
Yumurtalardan bir tanesinin sarısını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Kalan yumurtaları yoğurma kabına alın. Yağı, sütü, şekeri, rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın. Karbonatı küçük bir kâsede 3-4 damla limon suyu ile eritin. Kabartma tozunu, vanilyayı ve erittiğiniz karbonatı yoğurma kabına ilave edin. Azar azar unu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edince hamurdan küçük parçalar koparın. Oval veya yuvarlak şekil verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısına 2-3 damla su ekleyip karıştırın. Kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Çocukluğumuza dair zihnimizde yer alan kokular, anlar, duygular vardır. Benim için bunlardan önemli bir tanesi de annemin bol portakal ve limon kabuğu rendesiyle hazırladığı bu kurabiyedir. Annem hafif uzun oval şekilde yapardı. Çay saatinde tencereyi alır, kedi gibi bekleyen bizlere dağıtırdı. Sarı çinko tencereyle özdeşleşmiş bu lezzet o kadar çekiciydi ki benim için, kurabiye yeme uğruna mutfak tezgâhından düşmüşlüğüm bile vardır. Bir keresinde annem, “Ne oldu, bacağını neden tutuyorsun?” dediğinde, “Hiiç bahçede düştüm,” demiştim. Çocuk olmak ne güzel…
