Pazı Saplı Havuçlu Kiş Nasıl Yapılır
Pazı Saplı Havuçlu Kiş Nasıl Yapılır
6 Kişilik
Pazı Saplı Havuçlu Kiş İçin Malzemeler
• 2 su bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
Harç için:
• 1 demet pazı sapı
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
Pazı Saplı Havuçlu Kiş Tarifi, Hazırlanışı
Pazı saplarını doğrayın ve havucu rendeleyin. Her ikisini buharda pişirin. Ayrı bir tencereye sütü ve unu koyun, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerine kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. En son çırpılmış yumurtaları ilave edip tüm harç malzemelerini birleştirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta geniş bir kapta tereyağı, su, yumurta ve tuzu karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek sert ve elastik bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Unlanmış tezgâhta hamuru yarım parmak kalınlığında açın. Yağlanmış tart kalıbı ya da kelepçeli kek kalıbına kenarları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlardaki fazlalıkları bıçakla düzeltin. Hamuru çatalla delin ve üzerine yağlı kâğıt serin. Yağlı kâğıdın üstüne l su bardağı bakliyat döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 5-6 dakika pişirin. Yağlı kâğıdı (bakliyatlarla birlikte) alıp ortasına bu defa harcı boşaltın ve üstü kızarana kadar tekrar fırınlayın. Ilık hale gelince dilimleyerek servis yapın.
