Patlıcanlı Pirinç Pilavı İçin Malzemeler

  • 2 orta boy patlıcan
  • 2 su bardağı pirinç
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 adet sivribiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, şeker

Patlıcanlı Pirinç Pilavı Hazırlanışı

Tencereye ince kıyılmış soğan, biber, küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcan ve yağ koyunuz. Kapak örtünüz. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşatınız. ½ su bardağı su ilave ediniz. Kaynayınca, yıkanmış pirinç, tuz ve şeker koyunuz. Önce orta, sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Üzerine kuru nane serpip 10 dakika demlendiriniz. Karıştırıp, servis tabağına boşaltınız.

• Not: İsteğe göre patlıcanlar yağda ayrıca kızartılıp demlenirken pilava katılır.