Pancar Çırpması Tarifi

Pancar Çırpması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Pancar Çırpması İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kg şeker pancarı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz

Pancar Çırpması Nasıl Yapılır?

Mercimeği akşamdan bol suda ıslatın. Ertesi gün 10 dakika haşlayıp süzün. Şeker pancarının kabuğunu soyup yıkayın. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Bir tencerede tereyağını eritin. Şeker pancarını ekleyip biraz kavurun. Salçayı katıp 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Mercimeği ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.

Kısık ateşte mercimek ve pancar iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın. Sıcak servis yapın. Şeker pancarı Anadolu’da sebze olarak kullanılır. Yemeği yapılır. Diğer kök sebzeler gibi haşlanarak veya közlenerek yenir. Haşlandıktan sonra, kırmızı pancar gibi turşusu kurulur. Tatlısı yapılır. Çükündür ve kocabaş isimleriyle de bilinir. Ereğli, Kayseri, Niğde, Kırşehir halkı şeker pancarını çok güzel değerlendirir.

Şeker Pancarı Haşlaması

Şeker pancarını toprağı iyice gidene kadar bol suyun içinde bekletip yıkayın. Kabuklu olarak geniş bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın. Sıcakken kabuğunu soyun (sıcakken daha kolay olur). Dilimleyip servis
yapın.

Şeker Pancarı Közlemesi

Şeker pancarını kabuklarıyla birlikte köze gömün. Yumuşacık olana kadar pişirin. Kabuğunu soyup dilimleyerek yiyin.