Nuriye Tatlısı Tarifi
Nuriye Tatlısı Tarifi
20 kişilik ( Hazırlama süresi: 3 saat
Nuriye Tatlısı İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar baklavalık un
- 5 yumurta akı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- Bir tutam tuz
- Yaklaşık 250 gr
- buğday nişastası
şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
ayrıca:
- ½ kg badem
- 250 gr sadeyağ
Nuriye Tatlısı Nasıl Yapılır?
4 su bardağı şekeri 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ile kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın.Bademleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Yumuşayan kabuklarını elinizde sıyırarak alın. Havanda biraz iri bırakacak şekilde dövün.
4 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta akları, yumurta, bir tutam tuz ve 1 çay bardağı ılık suyu bu havuza koyun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar gerektikçe un ilave ederek yoğurun.Hamuru 16 yumağa bölün. Yumakları unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde özlenene kadar yoğurun. Üstüne nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Yumaklardan nişasta ile incecik yufkalar açın. Temiz çarşaflar üstüne sererek bir kenarda bekletin. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın.
Sadeyağı eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Her katma yağ gezdirerek dört kat yufkayı tepsiye serin. Bademin üçte birini yayın. Daha sonra her katın arasını yağlayıp, dört katta bir badem serperek bütün yufkaları tepsiye döşeyin. Kalan yağı en üstüne gezdirin. Sıcak fırının orta rafında 20 dakika kadar pişirdikten sonra fazla kızarmaması için üzerine bir tepsi örtün. Gevrekleşene kadar, 15-20 dakika daha fırınlayın.
Tatlının üzerine şerbetin yarısını gezdirin. Fırına koyup fırının kendi sıcaklığında 10-15 dakika şerbeti çekene kadar bekletin. Daha sonra kalan şerbeti biraz daha kaynatarak koyulaştırın. Üstüne bu kez de koyu şerbeti dökün. Soğuyunca dilimlere ayırın.
