Nokul Üzümlü Cevizli Tarifi
Nokul Üzümlü Cevizli Tarifi
40 adet | Hazırlama süresi: 2 saat
Nokul Üzümlü Cevizli İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 yumurta (akı sarısı ayrılacak)
- ½ çay bardağı su
- ½ çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- ½ çay kaşığı karbonat
- ½ çay bardağı şeker
harcı ve üzeri için:
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 2 çorba kaşığı tahin
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ½ çay bardağı eritilmiş tereyağı
Nokul Üzümlü Cevizli Nasıl Yapılır?
Bir kâsede ceviz, üzüm, tahin, şeker ve tarçını karıştırın. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Yumurta akı ve diğer hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. Gerektikçe un ilave edebilirsiniz. Küçük bezelere bölün. Bezeleri mantı hamuru kalınlığında açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Üzümlü harçtan serpeleyin. Hamuru rulo yapın. Bu ruloyu da yaklaşık 3 santim boyunda kesin. Geniş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üstlerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında üstleri pembele- şene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Nokulu haşhaşlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Gevrek bir hamur işidir. İsparta’dan Amasya’ya kadar pek çok şehrimizde yapılır. Lokum, lokul, nokul isimleriyle bilinir. Mayalı hamurla veya karbonatlı hamurla yapıldığı olur. Yağı ne kadar bol olursa hamuru da o kadar gevrek olu
