Nohutlu Pırasa Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 40 dakika

Nohutlu Pırasa İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı nohut
  • 300 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 kg pırasa
  • 1 soğan
  • 1 küçük havuç
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz, kırmızıbiber

Nohutlu Pırasa Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Eti tencereye koyun. Kısık ateşte, kendi saldığı suyu çekinceye kadar kavurun. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ve nohudu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.

Pırasaları ayıklayın. Ortadan ikiye bölün. Tozunun kirinin akması için bol su içinde 10-15 dakika bekletin. Yaklaşık 2 santim boyunda dilimlere bölün. Soğanı incecik kıyın. Havucu yarım daire biçiminde dilimlere bölün. Havuçla soğanı zeytinyağında soğan şeffaflaşana kadar kavurun.

Haşlanmış et ve nohudu ilave edin, 1-2 dakika çevirin. Bunun da üzerine salçayla kırmızıbiberi katın. 1-2 dakika daha kavurun. Doğranmış pırasayı ve 2 su bardağı sıcak suyunu ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pırasa yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz ateşten almadan üzerine yarım limonun suyunu gezdirebilirsiniz.