Nohutlu Kıtır ve Tonbalığı Pate Nasıl Yapılır
Nohutlu Kıtır ve Tonbalığı Pate Nasıl Yapılır
Abur cubur yemeyi seviyoruz. Ara öğünlerde veya peynirin yanında, ama en çok da soslara batıracak bir şeyler arıyoruz. Kolay hazırlanan, kolay bayatlamayan bir şeyler.
O şey nohutlu kıtır olabilir.
Nohutlu Kıtır ve Tonbalığı Pate İçin Malzemeler
- 1 bardak NOHUT UNU
- 10 yemek kaşığı ılık SU
- 4 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI
- ½ çay kaşığı KAYATUZU
- 2 yemek kaşığı ANASON TOHUMU
tonbalığı pate
- 2 adet cam kavanoz içinde TONBALIĞI FİLETO
- 7-8 adet KORNİŞON TURŞU
- 1 yemek kaşığı HARDAL
- 1 dal TAZE SOĞAN
- 1 adet ARPACIK SOĞAN (doğranmış)
- 4 dal DEREOTU
- 1 adet LİMON SUYU
- 1 yemek kaşığı LOR PEYNİRİ
Nohutlu Kıtır ve Tonbalığı Pate Tarifi
Derin bir kapta unları ve diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur haline getirin. İki tane yağlı kâğıdın arasına hamuru alıp merdaneyle incecik açın. Arada kâğıdı kaldırıp kenardan taşanları veya ayrılmış parçaları birleştirin ve devam edin. Olabildiğince ince açarsanız daha güzel bir sonuç alırsınız. Hazır olduğunda üstteki yağlı kâğıdı kaldırıp bıçakla istediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30 dakika pişirin. Yeterince ince olmuşsa bu sürede kurumaya başlayacak, ki tam da bunu istiyoruz. Fırını kapatın ve kapağını açmadan en az 3 saat içinde bekletin. Hatta kıtırları arada tersyüz edip daha da kurumalarına yardımcı olun. Sos için: Tonbalığı filetonun suyunu süzüp diğer malzemelerle birlikte rondoda püre haline getirin.
NOT: Turşu tuzlu olacağından fazladan tuz koymaya gerek olmadığını düşünüyorum. En son loru da ekleyip iyice karıştırın.
Kıtırlarınızı hava almayan kaplarda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
