Muhallebeli Katmer Nasıl Yapılır
Muhallebeli Katmer Nasıl Yapılır
- Muhallebeli Katmer
Muhallebeli Katmer İçin Malzemeler
İç:
- 1 kg süt
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 çay bardağı şeker
Şeker balı:
- 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 2 dilim limonun suyu
Hamur:
- 6 su bardağı un
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 çorba kaşığı sadeyağ
- 2 su bardağı süt
- ½ kg buğday nişastası
- 250 gr sadeyağ
Muhallebeli Katmer Tarifi, Hazırlanışı
Süt, pirinç unu ve l çay bardağı şekerle katı bir mehellebye pişirilir. Soğumaya bırakılır. Un, yumurta, tuz, sadeyağ ve sütle biraz sert bir hamur yoğrulur. 15 dakika dinlendirilir. Hamur 40 eşit parçaya ayrılır. Bir parçası alınır, oklava ile aralarına buğday nişastası serpilerek, açabilindiği kadar yaklaşık 50-70 santim çapında açılır. 250 gr yağ eritilerek tepsiye serilecek olan yufkaların arasına kaşıkla gezdirilir. 20 adet ketmer yufkası tepsinin altına serilir. Üzerine soğumuş olan katı mehellebye düzgün şekilde serilir. Üzerine 20 adet yufka daha serilerek 8 santim ebadında kare şeklinde dilimlenir. Üzerine de erimiş yağ gezdirilir. Tepsi firma sürülerek alt ve üstü pembeleşinceye kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. 5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve limon suyu ile şerbeti hazırlanır. Fırından çıkarıldıktan 3-5 dakika sonra henüz sıcakken şerbeti de sıcak olarak üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır.
