Milföy Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Milföy İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 250 ml soğuk su
  • 25 gr tuz
  • 25 gr toz şeker
  • 200 gr susuz margarin

Milföy Tarifi

  • Un, tuz, şeker ve su yoğurma kabına alınır.
  • Sert bir hamur yoğrulur.
  • 15 dakika dinlendirilir.
  • Hamur üzeri X şeklinde kesilerek açılır.
  • Susuz margarin elle ezilerek yumuşatılır.
  • Hamurun tam ortasına konulur.
  • Margarinin üzeri hamurla tamamen kapatılır.
  • Üzeri streç filmle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
  • Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır.
  • 1/3’ü sağdan sola, 1/3’ü de soldan sağa katlanır. 1/3’ü alttan yukarıya, 1/3’ü de yukarıdan aşağı katlanır.
  • Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
  • Yukarıdaki katlama işlemleri aynı şekilde 2 defa daha yapılır.
  • Her katlama sonrası streç filme sarılan hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
  • 0,5 cm kalınlığında açılan hamur istenilen ebat ve şekillerde kesilir.