Milföy Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Milföy İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 250 ml soğuk su
  • 25 gr tuz
  • 25 gr toz şeker
  • 200 gr susuz margarin

Milföy Tarifi

• Un, tuz, şeker ve su yoğurma kabına alınır. • Sert bir hamur yoğrulur. • 15 dakika dinlendirilir. • Hamur üzeri X şeklinde kesilerek açılır. • Susuz margarin elle ezilerek yumuşatılır. • Hamurun tam ortasına konulur. • Margarinin üzeri hamurla tamamen kapatılır. • Üzeri streç filmle örtülerek 30 dakika dinlendirilir. • Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır. • 1/3’ü sağdan sola, 1/3’ü de soldan sağa katlanır. 1/3’ü alttan yukarıya, 1/3’ü de yukarıdan aşağı katlanır. • Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir. • Yukarıdaki katlama işlemleri aynı şekilde 2 defa daha yapılır. • Her katlama sonrası streç filme sarılan hamur 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. • 0,5 cm kalınlığında açılan hamur istenilen ebat ve şekillerde kesilir.