Mahluta Çorbası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Mahluta Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı yarma (kırık buğday
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • Tuz

Mahluta Çorbası Nasıl Yapılır?

Yarma ve mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye koyun. Üstlerine soğanı küçük küçük doğrayın. 8 su bardağı soğuk su ilave edin. Tuzunu serpin. Yarma iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Suyu azalırsa sıcak su ilave edin.

En son ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kişnişi katıp ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirin. Bir kez karıştırıp sıcak servis yapın. Malatya ve Tunceli’de yapılır. Mercimek çorbası sade olarak da pişirilir; bu durumda üzerine kavrulmuş soğan konur. Doğu ve Güneydoğu’da kabuğu soyulmuş kara mercimek (yani kırmızı mercimek) mahluta, malhıta isimleriyle bilinir.