Lavantalı Cheesecake Nasıl Yapılır
Lavantalı Cheesecake Nasıl Yapılır
İçinde peynir olmayan bir cheesecake mi olurmuş? Olmuş. Bu kitaptaki tatlılardan sadece “tatlı” diye bahsetmek haksızlık aslında. Sadece rafine şeker ve tereyağına sırtını dayamış keklerin aksine farklı doğal şekerleri, unları, sütleri kullanmaya çaba sarf ediyorum. Bence bu emek bile denemeniz için geçerli bir neden.
Lavantalı Cheesecake İçin Malzemeler
alt taban için:
1 su bardağı BADEM UNU
1 su bardağı HİNDİSTANCEVİZİ TOZU
1 adet MUZ
6 adet HURMA
1 adet YUMURTA
50 gr BAL
400 gr SU
üst taban için:
- 1 su bardağı KAJU
- 1 bardak SU (bir gece önceden suda bekletip yumuşamasını sağlayın)
- 4 adet YUMURTA
- 1 su bardağı HİNDİSTANCEVİZİ KREMASI
- 50 gr BAL
- 1 adet MUZ
- 400 gr SU
- 1 çay kaşığı LAVANTA KURUSU
- 200 gr TAZE YABANMERSİNİ
Lavantalı Cheesecake Tarifi
Alt taban: Muz ve hurmaları rondoda püre haline getirin. Ardından derin bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın. Kek kalıbının tabanına kenarlarından biraz yukarı doğru yayın. Daha sonra kalıbın etrafını yağlı kâğıtla kaplarsanız hazır olduğunda kalıptan sorunsuz çıkacaktır.
Üst taban için: Yumuşayan kajuların suyunu süzün. Sonra üzerine 400 gr su ekleyerek rondodan geçirin. Pütürsüz krema kıvamına gelmeli. Taze yabanmersinleriyle birlikte her şeyi bir araya getirin. Kaju kremasını alt tabanın üzerine döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Tam ortası hâlâ biraz sallanıyor olabilir, kenarların sertleşip pişmesi yeterli, iyice soğuduğunda sertleşecektir.
Lavanta ile taze yabanmersini bu cheesecakei daha vazgeçilmez kılmak için biraraya geldi.
