Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu İçin Malzemeler

• 1 orta boy sıkı lahana
• Yeteri kadar içme suyu
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• 1 su bardağı sirke
• 2-3 acı kırmızı biber
• 10 diş sarımsak
• 2-3 parça kereviz sapı-yaprağı

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahananın dışındaki yeşil yapraklarını ve kök kısmını ayırın. İçindeki beyaz kısmını dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Bastırarak kavanoza yerleştirin.

Tuzlu suyunu sayfa 458’deki gibi hazırlayın, kavanoza doldurun. Sirkeyi, kırmızı biberi, soyulmuş sarımsak dişlerini ilave edin. Kavanozun dibine doğru bir bıçak batırarak içinden hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Lahananın üzerine kereviz saplarını yerleştirin. Kapağını sıkıca kapatın.

Serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın. Turşunun üzerinde zamanla beyaz bir maya tabakası oluşursa temizleyin. Yaklaşık 4 hafta sonra yiyebilirsiniz.