Kuru Poğaça Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kuru Poğaça İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 250 ml soğuk su
  • 15 gr tuz
  • 250 gr susuz margarin
  • 4 damla sirke
  • 5 gr yaş maya

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • susam, çörek otu veya haşhaş

Kuru Poğaça Tarifi

  • Un ve tuz tezgâh üzerine dökülülerek ortası havuz şeklinde açılır.
  • Buzdolabından çıkarılan soğuk margarin rendelenir.
  • Un, tuz ve margarin karıştırılır. Su ve sirke eklenir.
  • Malzemelerin tamamı birleşene kadar karıştırılır.
  • Yoğurma işleminin uzun sürmemesine dikkat edilir.
  • Hamur 10 dakika dinlendirilir.
  • Sağ ve sol kenarları içe katlanarak ezilir.
  • Hamur streçe sarılarak 10 dakika dinlendirilir.
  • Sağ ve sol kenarları bir defa daha içe katlanarak ezilir.
  • Hamur 10 daha dakika dinlendirilir.
  • Hamur uzatılarak 8 eşit parçaya ayrılır.
  • Yuvarlak bezeler yapılır.
  • Bezeler avuç içiyle ezilerek ortalarında çukur oluşturulur.
  • Bu çukura iç harç konulur.
  • Katlanarak şekil verildikten sonra iyice ezilir.
  • Tepsiye dizilerek 30-40 dakika dinlendirilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çeşidine göre susam, çörek otu, haşhaş gibi tohumlarla süslenir.
  • 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.