Kuru Poğaça Nasıl Yapılır


Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kuru Poğaça İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 250 ml soğuk su
  • 15 gr tuz
  • 250 gr susuz margarin
  • 4 damla sirke
  • 5 gr yaş maya

Üzeri için
  • 1 adet yumurta sarısı
  • susam, çörek otu veya haşhaş

Kuru Poğaça Tarifi

• Un ve tuz tezgâh üzerine dökülülerek ortası havuz şeklinde açılır. • Buzdolabından çıkarılan soğuk margarin rendelenir. • Un, tuz ve margarin karıştırılır. Su ve sirke eklenir. • Malzemelerin tamamı birleşene kadar karıştırılır. • Yoğurma işleminin uzun sürmemesine dikkat edilir. • Hamur 10 dakika dinlendirilir. • Sağ ve sol kenarları içe katlanarak ezilir. • Hamur streçe sarılarak 10 dakika dinlendirilir. • Sağ ve sol kenarları bir defa daha içe katlanarak ezilir. • Hamur 10 daha dakika dinlendirilir. • Hamur uzatılarak 8 eşit parçaya ayrılır. • Yuvarlak bezeler yapılır. • Bezeler avuç içiyle ezilerek ortalarında çukur oluşturulur. • Bu çukura iç harç konulur. • Katlanarak şekil verildikten sonra iyice ezilir. • Tepsiye dizilerek 30-40 dakika dinlendirilir. • Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çeşidine göre susam, çörek otu, haşhaş gibi tohumlarla süslenir. • 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.