Kuru Kebap Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kuru Kebap İçin Malzemeler

  • 1 kg kaburga tarafından çebiç (veya kuzu) eti
  • 100 gr kuyruk
  •  ½ kg acı biber
  • 4 domates
  • Tuz

Kuru Kebap Nasıl Yapılır?

Fırınınızı 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Eti pirzola kemiklerinin arasından dilimleyin. Tuzlayın, geniş bir tepsiye yerleştirin. Etin aralarına küçük küçük doğranmış kuyruğu serpiştirin.

Biberlerin sap kısmını temizleyin. Domatesi yarıya bölün. Biberle domatesi etin aralarına dağıtın. Üzerine tekrar tuz serpin. Sıcak firma sürün. Et yenecek gibi yumuşayana kadar pişirin. Yanında açık ekmek ve ayranla servis yapın. Elazığ Maden’de tepsiyi kasaplar hazırlar, mahalle fırınında pişirilir. Kuyruk yağı ile yapıldığından yağı çabuk donar. Sıcak kalması için gene fırından alınan açık ekmek ile tepsinin üzeri örtülür; gideceği yere kadar gider. Serin bir yerde yenir.