Kûl Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Kûl İçin Malzemeler

  • ½ kg tavuk
  • 2 çay bardağı tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

Kûl Nasıl Yapılır?

Tavuğu bol suyla iyice yumuşayana kadar pişirin. Kemiği etinden kolayca ayrılmalı. Tuzunu serpin, 5 dakika sonra ateşten alın. Kaim tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edin. Çok kısık ateşte, devamlı karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Un helvası kıvamında kavrulmuş olmalı. Rendelenmiş sarımsağı katın, bir iki çevirin.

Daha sonra, kavrulmuş unun üzerine 9 su bardağı tavuk suyunu ekleyin (tavuk suyu daha az ise suyla tamamlayın). Tuzunu biberini serpin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın, un kokusu gidene kadar pişirin. Hazırladığınız yemeğe pişmiş tavuk etlerini de ilave edin. Sıcak servis yapın.

Yılbaşında yapılan bir Arnavut yemeğidir. Yanında bol salatayla yenir. Tavuğun tamamı veya herhangi bir bölümü kullanılabilir. Tavuk etleri yemeğin içinde didilmiş olarak da servis yapılabilir.