Kruvasan Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kruvasan İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 125 ml soğuk su
  • 2 adet yumurta
  • 25 gr tuz
  • 25 gr toz şeker
  • 10 gr yaş maya
  • 150 gr tereyağı

Kruvasan Tarifi

• Un, tuz, şeker, yumurta, maya ve su yoğurma kabına alınır. • Sert bir hamur yoğrulur. • 15 dakika dinlendirilir. • Hamur üzeri X şeklinde kesilerek açılır. • Tereyağı elle ezilerek yumuşatılır. • Hamurun tam ortasına konulur. •Tereyağının üzeri hamurla tamamen kapatılır. • Üzeri streç filmle örtülerek 30 dakika dinlendirilir. • Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açılır. • 1/3’ü sağdan sola, 1/3’ü de soldan sağa katlanır. 1/3’ü alttan yukarıya, 1/3’ü de yukarıdan aşağı katlanır. • Hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir. • Yukarıdaki katlama işlemleri aynı şekilde 2 defa daha yapılır. Her katlama sonrası streç filme sarılan hamur 30 dakika buzdolabında dinledirilir. • 1 cm kalınlığında açılan hamur üçgen şeklinde kesilir. • Katlanarak şekil verilir.