Kızılcık Şerbeti Tarifi

Kızılcık Şerbeti Tarifi

5 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Kızılcık Şerbeti İçin Malzemeler

• 500 gr olgun kızılcık
• Yaklaşık 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

Kızılcık Şerbeti Nasıl Yapılır?

Kızılcıkların çürüklerini, saplarını, yapraklarını ayıklayın. Yıkayıp süzün. Çekirdekleriyle birlikte bir kabın içinde elinizde mıncıklayarak suyunu çıkarın. Daha sonra kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz kızılcık püresini ölçün. Onunla eşit miktarda şekeri ve 5 su bardağı suyu bir tencereye koyun. Karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynarken üstte biriken köpüklerini atın. Daha sonra ateşi kısın. 3-4 dakika daha pişirin. Sıcakken ince tülbentten geçirerek süzün. Soğutun. Fazla bekletmeden, 1-2 gün içinde tüketin.

Kars ve Ardahan’da kızılcık şerbeti çok yaygındır. Özellikle kaz etinin yanında içilir. Berrak pembe renkli, çok güzel bir içecektir. Tülbentten geçirilmiş şekersiz kızılcık suyunu uzun uzun kaynattıktan sonra elde edilen kızılcık ekşisi de sulandırılıp içilir.

Kızılcık Şurubu: 2 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suyu ateşe koyun. Hafif koyulaşana kadar kaynatın. 1,5 su bardağı kevgirden geçmiş çiğ kızılcık ilave edin. Koyulaşana kadar, 10 dakika daha kaynatın. En son 1 çorba kaşığı limon suyu katıp ateşten alın. Ateşten alır almaz temiz bir kavanoza doldurun. Hemen kapağını örtün. Ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Serin bir yerde saklayın. Arzunuza göre sulandırarak kullanın.