Kete Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kete İçin Malzemeler

  • 250 gr un (tip 550)
  • 150 ml su
  • 25 gr sızma zeytinyağı
  • 25 gr toz şeker
  • 8 gr tuz
  • 10 gr yaş maya
  • 50 gr tahin

İç harcı

  • 75 gr un
  • 50 gr tereyağı
  • 20 gr tahin
  • 3 gr tuz çörek otu veya susam

Kete Tarifi

  • Tahin hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır.
  • Hamurun bütün bileşenleri iyice karışıncaya kadar yoğurulur.
  • Hamur 2 parçaya bölünür.
  • Yuvarlak bezeler yapılır.
  • Hamurun dizildiği yüzey ve hamurun dış yüzeyine sıvıyağ sürülerek mayalandırmaya bırakılır.
  • Bezeler avuç içiyle ezilerek açılır.
  • Tahin sürülür.
  • Katlama işlemi yapılarak 20 dakika mayalandırılır.
  • İç harcı için kullanılacak tüm malzemeler tavada kavrularak pişirilir.
  • İç harç hamurun ortasına koyularak katlama işlemi yapılır.
  • 10 dakika dinlendirilir.
  • Merdaneyle açılarak tepsiye dizilen hamurlar 30-40 dakika daha mayalandırılır.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir.
  • 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.