Kete Nasıl Yapılır


Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika

Kete İçin Malzemeler

  • 250 gr un (tip 550)
  • 150 ml su
  • 25 gr sızma zeytinyağı
  • 25 gr toz şeker
  • 8 gr tuz
  • 10 gr yaş maya
  • 50 gr tahin
İç harcı
  • 75 gr un
  • 50 gr tereyağı
  • 20 gr tahin
  • 3 gr tuz çörek otu veya susam

Kete Tarifi

• Tahin hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır. • Hamurun bütün bileşenleri iyice karışıncaya kadar yoğurulur. • Hamur 2 parçaya bölünür. • Yuvarlak bezeler yapılır. • Hamurun dizildiği yüzey ve hamurun dış yüzeyine sıvıyağ sürülerek mayalandırmaya bırakılır. • Bezeler avuç içiyle ezilerek açılır. • Tahin sürülür. • Katlama işlemi yapılarak 20 dakika mayalandırılır. • İç harcı için kullanılacak tüm malzemeler tavada kavrularak pişirilir. • İç harç hamurun ortasına koyularak katlama işlemi yapılır. • 10 dakika dinlendirilir. • Merdaneyle açılarak tepsiye dizilen hamurlar 30-40 dakika daha mayalandırılır. • Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir. • 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.