Kek Yapmanın Püf Noktaları

  • Kullanılacak malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır.
  • Hamurunuzu hazırlamadan önce pişirme kalıbınızı tereyağı veya margarinle yağlamalısmız.
  • Kek hamuru bekletilmemesi gereken hamur türlerindendir.
  • Yağlanmış kalıba hafifçe un serpin ve fazlasını dökün. Böylece kek kalıba hiç yapışmayacaktır. Kek Yapmanın Püf Noktaları?
  • Kek malzemelerini çırpacağınız kalıbın cam ya da metal olmasına dikkat edin. Kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
  • Yumurta ve tozşekeri beyazlaymcaya kadar mikserle çırpmak kekin daha çok kabarmasını sağlayacaktır. Yumurta aklarını ayrı bir kâsede çırparak kek hamuruna en son eklemek de kekin kabarması için farklı bir yöntemdir.
  • Çırpılmış yumurtalı karışıma sıvı malzemeler nazikçe eklenmelidir.
  • Un ve kabartma tozu elenerek sıvılarla birleştirilmelidir.
  • Kabartma tozu eklendiğinde üzerine limon suyu koyarsanız daha çok tepkimeye girecek ve kekiniz daha çok kabaracaktır.
  • Un ve kabartma tozu eklendikten sonra kek hamurunu tahta kaşık ya da spatulayla karıştırın.
  • Kekinize kuruyemiş ve kuru meyve ekleyecekseniz una bulayın ve en son ilave edin.
  • Kek hamurunu kalıba döktükten *" sonra hava kabarcıklarını almak için 2-3 kez tezgâha vurun.
  • Kek hamuru büyükse 180 derecede ısıtılmış fırında, muffin ve cup cake büyüklüğünde ise 160 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
  • İlk 15 dakika fırının kapağını açmayın ki kek sönmesin.
  • Hamura kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  • Pişen keki fırından çıkarmadan önce kapağı aralık bırakarak 15 dakika bekletin ve ardından çıkarın.
  • Kek sıcakken dilimlemeyin.
  • Kek hamurunun yağ miktarını düşürmek isterseniz aynı miktarda yoğurt ya da ezilmiş muz ekleyebilirsiniz.