Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Kullanılacak malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır. • Hamurunuzu hazırlamadan önce pişirme kalıbınızı tereyağı veya margarinle yağlamalısmız. • Kek hamuru bekletilmemesi gereken hamur türlerindendir. • Yağlanmış kalıba hafifçe un serpin ve fazlasını dökün. Böylece kek kalıba hiç yapışmayacaktır. Kek Yapmanın Püf Noktaları? • Kek malzemelerini çırpacağınız kalıbın cam ya da metal olmasına dikkat edin. Kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. • Yumurta ve tozşekeri beyazlaymcaya kadar mikserle çırpmak kekin daha çok kabarmasını sağlayacaktır. Yumurta aklarını ayrı bir kâsede çırparak kek hamuruna en son eklemek de kekin kabarması için farklı bir yöntemdir. • Çırpılmış yumurtalı karışıma sıvı malzemeler nazikçe eklenmelidir. • Un ve kabartma tozu elenerek sıvılarla birleştirilmelidir. • Kabartma tozu eklendiğinde üzerine limon suyu koyarsanız daha çok tepkimeye girecek ve kekiniz daha çok kabaracaktır. • Un ve kabartma tozu eklendikten sonra kek hamurunu tahta kaşık ya da spatulayla karıştırın. • Kekinize kuruyemiş ve kuru meyve ekleyecekseniz una bulayın ve en son ilave edin. • Kek hamurunu kalıba döktükten *" sonra hava kabarcıklarını almak için 2-3 kez tezgâha vurun. • Kek hamuru büyükse 180 derecede ısıtılmış fırında, muffin ve cup cake büyüklüğünde ise 160 derecede ısıtılmış fırında pişirin. • İlk 15 dakika fırının kapağını açmayın ki kek sönmesin. • Hamura kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. • Pişen keki fırından çıkarmadan önce kapağı aralık bırakarak 15 dakika bekletin ve ardından çıkarın. • Kek sıcakken dilimlemeyin. • Kek hamurunun yağ miktarını düşürmek isterseniz aynı miktarda yoğurt ya da ezilmiş muz ekleyebilirsiniz.