Karışık Kızartma Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Karışık Kızartma İçin Malzemeler

  • 2 bostan patlıcanı (topan patlıcan)
  • 3 kabak
  • 12 sivri biber veya 6 çarliston biberi
  • 3 diş sarımsak
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Karışık Kızartma Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. 1 santim eninde halka halka dilimleyin. Anısının gitmesi için tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Kabakların baş kısımlarını kesin. Bir bıçakla kabuklarını kazıyın. 1 santim eninde verev dilimlere bölün. Biberlerin saplarını kısaltıp üzerlerine bıçakla küçük birer çentik atın. Kızartma tenceresinde bol zeytinyağı kızdırın. Önce sudaki patlıcanları fazla suyunu sıkarak yağa koyun. Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Servis tabağına çıkarın. Daha sonra kabakları ve en son olarak biberleri kızartın. Biberleri kızartırken yağın sıçramaması için üzerine kapak kapatın. Kızartmayı ılınmaya bırakın.

Sarımsakları dövüp biraz tuzla birlikte yoğurtla çırpın. Kızartmanın yanında servis yapın.