Kalburabastı Hurmacık Tarifi
Kalburabastı Hurmacık Tarifi
20 adet | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Kalburabastı Hurmacık İçin Malzemeler
hamuru için:
- 125 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
- Yaklaşık 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
içi için:
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri parçalı)
şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Kalburabastı Hurmacık Nasıl Yapılır?
Önce şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri birlikte kaynatın. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu sıkın. 1-2 dakika sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın. Tereyağını eritin, ılınmasını bekleyin. Tereyağı ılınınca diğer malzeme ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın.
Hamura şekil vermek için bir kalbur veya iri delikli rende hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Silindir gibi yuvarlayın. Parmaklarınızın orta kısmıyla kalburun üzerinde bastırarak şekil almasını sağlayın. Bu kısma ceviz koyup kalburun üzerinde tekrar yuvarlayın. Birbirlerine değmeyecek şekilde geniş bir tepsiye dizin.
Sıcak fırında üstü pembeleşe- ne kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkınca üstüne soğuk şerbeti gezdirin.
