işkembe Kavurması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat 30 dakika

işkembe Kavurması İçin Malzemeler

  • 1 kg işkembe
  • ½ demet taze soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

işkembe Kavurması Nasıl Yapılır?

İşkembeyi iyice temizleyip bol suda yumuşayana kadar, yaklaşık 3 saat pişirin. Haşlanmış işkembeleri ufak ufak doğrayın. Taze soğan ve maydanozu iyice yıkayın, süzün. İncecik kıyın. Geniş bir tavada işkembeyi yeşillikler, tereyağı, pul biber, tuz, karabiber ile saldığı suyu çekene kadar kavurun.

Üzerine 1 çay bardağı su ilave ederek kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.