İncir Uyuşturması Tarifi

İncir Uyuşturması Tarifi

4-5 kişilik | Hazırlama süresi: 4 saat dinlendirme + 30 dakika

İncir Uyuşturması İçin Malzemeler

• 250 gr kuru incir
• 5 su bardağı (1 litre) taze süt

İncir Uyuşturması Nasıl Yapılır?

Kuru inciri üstünü kapatacak kadar suda 10 dakika bekletip yıkayın. Suyunu süzün, sert sap kısımlarım küçücük keserek atın. İncirleri minik minik doğrayın. Geniş bir tepsiye koyun. Tahta kaşığın tersiyle bastırarak incirleri ezin.

Sütü bir tencerede kaynatın, hafif ılınmasını bekleyin. 1 su bardağını incirin üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla ezerek tekrar karıştırın. Bu şekilde sütü bardak bardak incirin üzerine ekleyerek karıştırın.

Tepsinin üzerini geniş bir kapak veya başka bir tepsi ile örtün. Bunun da üzerini battaniye veya kaim bir örtü ile kapatın. Ilık bir yerde 3-4 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda kıvamı koyulaşıp yoğurt gibi olduysa hazır demektir. Değilse biraz daha aynı şekilde bekletin.
Ezilmiş incir, sütü mayalandırarak kıvamını koyultur. Uyuşturma veya uyutma da denen mayalanmanın başarılı olması için sütün üzeri-aynı yoğurt mayalarken yapıldığı gibi-örtülür. Midevi ve hafif bir tatlıdır. Bu tatlıyı yapmak için fabrikada işlem görmemiş taze süt bulmak gereklidir. Bilecik ve Sakarya civarında bilinir. Bu şehirler dışında Anadolu’nun pek çok yöresinde hazırlanmaktadır.