“Ham yağdan rafine yağ elde edilirken hangi işlemler yapılır? Açıklayınız.” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

Ham yağdan rafine yağ elde edilirken hangi işlemler yapılır? Açıklayınız.

Ham yağdan rafine yağ elde edilirken hangi işlemler yapılır? Açıklayınız.

  • Cevap: Ham yağ tankından üretmiş olduğumuz ham Ayçiçek ve kanola yağı ham tankına alınır. Alınan ham yağ ilk etepta nötralize edilmek üzere seperatötden geçirilir burada amaç ham yağdaki yağ asitlerinin, gam, tortu ve istenmeyen maddelerin yağdan uzaklaştırılması işlemidir. Bu işlem sırasında ham yağ mikser l ‘de % 85’lik fosforik asit , mikser 2 ‘de sıvı kostik dozajları yapılarak karıştırılır ve seperatörden 1 geçirilir. Buradan çıkan yağ yumuşak su ile muamele edilerek seperatör 2 den geçilir. Bu aşamada yağın serbest yağ ve sabun miktarı saat başı alınan numunelerle laboratuvar tarafından takip edilir. Buradan çıkan yağ ağartma tankına alınır. Burada amaç bitkisel kaynaklı yağlarda bulunan en yaygın doğal renk veren klorofil maddeleri nötralize yağda kalan fosfolipitler, oksidasyon ürünleri, iz metaller ve sabun kalıntılarını yok etmektir. Ağartma tankında yağ 110 derece vakum altında asit ile aktive edilmiş toprak ile 20-30 dk karıştırılıp filtre edilerek yağdan uzaklaştırılır. Bu aşamada yağın serbest yağ miktarı, sabun ,renk ve waks kontrolleri labaratuar tarafından takip edilir. Buradan çıkan yağ vinterizasyon için soğutma tankları alınır. Burada amaç yağ düşük sıcaklıklarda çökme eğiliminde olan bileşikler içerir. Yağda cinsine göre Waxlar, stearinler ve erime noktası yüksek doymuş gliseridler giderilir. Bu işlem sırasında yağ sıcaklıkları 10 ve  5 derece olan soğutma tanklarına ilk önce sıcaklığı 10 derece olan tanka alınır ve sıcaklığı 5 derece olan tanka geçerek yağın soğutması ve olgunlaştırması yapılır. Olgunlaştırma işlemi sırasında yağa perlit ilave edilir. Yağın bir tanktan girip düğerinden çıkması yaklaşık 20 saat sürmektedir. Daha sonra yağ filtreden geçirilerek süzülür. Bu aşamada yağın waks ve cold test kontrolleri laboratuvar tarafından takip edilir. Buradan çıkan yağ deodorizasyonu yapılır. Burada amaç yağa istenmeyen koku ve tad veren ve yağdan uçucu maddelerin (aldehit ve ketonlar, serbest yağ asidleri, oksidadif ürünler)yüksek ısıda (240 derecede) parçalanarak, kuru buhar (260 derecede) ile vakum altında muamele edilerek yağdan uzaklaştırılır. Deodorizasyondan çıkan yağ en son bez bir filtre olan parlatma filtresinden geçirilerek depolama tanklarına gönderilir. Üretim esnasında kullanılan filtreler basınçlı yatay çelik olan niagara tipi filtreler kullanılmaktadır. Bu filtrelerin temizliği ağaç kürekler kullanılarak yapılmaktadır. Rafine Ayçiçek ve kanola yağın sevkiyatında firmaların isteğine göre krom veya sac tanker kullanılır. Yağ tankere doldurulurken tekrar parlatma filtresinden geçirilerek el değmeden doldurulmaktadır. Yağın sıcaklığı 25-30 derecedir

“10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Uygun Basın Yayınları Sayfa 211” ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.