Gül Şurubu Nasıl Yapılır
Gül Şurubu Nasıl Yapılır
Porsiyon: 1 litre
Bekletme süresi: 2 hafta
Pişme süresi: —
Gül Şurubu İçin Malzemeler
Her kavanoz için gereken malzeme
• Yarısına gelecek şekilde gül yaprağı
• Üzerini basacak kadar su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Servis yapılırken
• Tatlandırmak için isteğe göre toz şeker
• Kıvamını ayarlamak için her bir bardak gül şurubu için 4 su bardağı su
Gül Şurubu Tarifi
Gül yapraklarının dibindeki beyaz kısımlarını, şuruba buruk bir ta vermemesi için temizleyin. Bol suda en az 3 defa yıkayıp süzün. Kavanozlara yarısına gelecek şekilde gül yaprağı yerleştirin. Üzerine su ekleyerek kavanozu doldurun. Limon tuzunu da katıp karıştırın. Üzerini küçük bir cam çay tabağı veya strech filmle kapatın.
Güneşli bir yere mayalanmaya bırakın. Yaklaşık iki hafta sonra süzgeçten geçirin. Dilerseniz şişelere doldu rarak saklayın. Dilerseniz verdiğim ölçüyle su ve toz şeker ekleyip karıştırın. Soğuk servis yapın.
**************
Gül üstünde üzümsün,
Yarim iki gözümsün,
Seni unuttum sanma,
Yüreğimde sızımsın…
Gül deyince yüzü güler çoğumuzun. Gülü güzellikle, ferahlıkla, muhteşem renklerle, hoş kokuyla eşleştiririz. Şiirler, maniler, şarkılar ve resimlerle sanatın içinde baş köşeye koyarız.
Mutfakta gül suyu kullanımı Osmanlı Döneminde biraz daha yoğunken zaman içinde unutulmuş. Günümüzde genelde reçeli ve şurubu yapılıyor…
Eskiden Adıyaman’da “yerli gül” diye tabir edilen İsparta güllerinden hazırlanan gül şurubu şişelere doldurulup şişenin boynuna ip bağlanırmış. Duvara asılır, servis yapılacağı zaman su ve toz şeker ilave edilerek şerbet haline getirilir ve misafirlere ikram edilirmiş.
