Gül Şerbeti Tarifi

Gül Şerbeti Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Gül Şerbeti İçin Malzemeler

• 4 adet kokulu mayıs gülü
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Gül Şerbeti Nasıl Yapılır?

Güllerin renkli taç yapraklarının dibindeki beyaz kısımları temizleyin. Gül yapraklarının içinde böcek olmamasına dikkat edin. Bir kenarda bekletin. Bir tencerede 6 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri 10 dakika kadar kaynatın. Ayıklanmış gül yapraklarını ilave edin. Arada bir tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Daha sonra limon suyunu katın. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Gül yapraklarını tülbentten süzün. Hemen kullanmayacaksanız sıcak sıcak kavanoza koyup kapağını kapatın. Baş aşağı soğumaya bırakın.

Hemen kullanacaksanız soğumasını bekleyip arzu ettiğiniz kadar su, şeker ve buz ile kıvamını ayarlayın. Van’da çayın yanında hanımlar kendi yaptıkları gül şerbetini içerler. Reçel veya şerbet yapmak için ince yapraklı, mis kokulu pembe bir gül çeşidi kullanılır (yukarıdaki fotoğrafta görebilirsiniz). Bu gül mayıs ayında açtığı için mayıs gülü veya Muhammediye gülü de denmektedir. Mayıs ayından sonra bu gül açmaz. Gülün sadece renkli taç yaprakları kullanılır. Güllerin doğal, ilaçlanmamış olması çok önemlidir.