Gül Baklavası Tarifi
Gül Baklavası Tarifi
12 kişilik | Hazırlama süresi: 2 gün dinlendirme + 3 saat
Gül Baklavası İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 5 su bardağı baklavalık Çorum unu
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
şerbeti için:
- 5 su bardağı su
- 1 kg toz şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
ayrıca:
- 500 gr buğday nişastası
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 300 gr tuzsuz tereyağı
Gül Baklavası Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Unlu zeminde ayrı ayrı tekrar yoğurarak özlendirin. Nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin. Bezelerin altına üstüne bol nişastaun karışımı serperek oklavayla incecik açın. Açtıklarınızı geniş bir çarşafın üzerine sererek kurumaya bırakın.Bütün yufkaları açtığınızda, ilk açtığınız, nemini en çok çekmiş yufkayı tezgâha koyun. 15 santim eninde şeritlere bölün. Her şeridin üzerine bol ceviz koyun, uzunlamasına yarıya katlayın. Bu şeritleri gül biçiminde sarın. Yan yana tepsiye dizin. Yufkaların iyice kuruması için tepsiyi 2 gün oda sıcaklığında bekletin.
2 gün sonrasında fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Şekeri suyla birlikte kaynatın. Limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını yakmadan fokurdatarak kızdırıp tatlının üzerine gezdirin. Sıcak fırının altlan ikinci rafında yaklaşık 40 dakika, pembeleşene kadar pişirin. Tatlıyı fırından çıkarınca, sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün. 3-4 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
