Gılorik Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 35 dakika

Gılorik Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 150 gr koyun kıyması
  • 1-2 çorba kaşığı un
  • 5-6 su bardağı ayran
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Gılorik Çorbası Nasıl Yapılır?

Bir kâseye ince bulgur, kıyma, un ve tuz koyup iyice yoğurun. Bulgur kurudukça elinizi suyla ıslatıp macun kıvamı alana kadar yoğurmaya devam edin. Bu harçtan leblebiden biraz büyük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak çorbanın köftelerini hazırlayın.

Derin bir tencerede ayranı kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ateşi kısıp köfteleri içine atın. Tuzunu kontrol edin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine pul biber katın, karıştırın ve ateşten alın. Çorbanın üzerinde gezdirerek sıcak servis yapın.

“Gılorik”, yuvarlak demektir, yuvarlanmış köfteler için kullanılır. Bingöl’den alınmış bir tariftir. Bitlis, Elazığ civarında da çok çeşitli gılorik yemekleri yapılır.