Fasulye Kavurması Tarifi
Fasulye Kavurması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Fasulye Kavurması İçin Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 3 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 2 domates
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 150 gr koyun kıyması
- 3 yumurta
- Bir tutam acı kırmızıbiber
- Tuz, karabiber
Fasulye Kavurması Nasıl Yapılır?
Fasulyelerin iki ucunu kırın, kılçık kısmını bıçakla incecik keserek alın. Parmak boyunda parçalara bölün. Yıkayıp süzün, bir kenarda bekletin. Yeşil ve kırmızı biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın, küp küp doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.Soğanı küçük küçük doğrayın. Geniş bir tencerede biraz tuzla birlikte tereyağında öldürün.Kıymayı ilave edin, karıştırarak rengi esmerleşene kadar kavurun.
İçinde üç yuva açın. 3 yumurtayı bu yuvalara kırın. Üzerine yaklaşık 1 çorba kaşığı su serpiştirin. Tuzunu ve baharatı koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Hiç karıştırmadan yumurtaları katı kıvamda (sarısı da katılaşacak şekilde) pişirin. Yumurtaları iri iri, löp löp bırakacak şekilde kabaca parçalara bölün.
Daha sonra hiç karıştırmadan üzerine doğranmış biberleri ve taze fasulyeyi ilave edin. Domatesi katın. Hiç su koymadan kapağım kapatın. Altını tutmaması için, sık sık tencereyi silkeleyerek suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yanında yufka ekmekle birlikte sıcak sıcak sofraya çıkarın.
