“Ekmeğin mayalanması fermantasyon sonucu gerçekleşir. Mayalanmanın gerçekleştiği kaba daha fazla karbonhidrat kaynağı olan unun eklenmesi mayalanmayı nasıl etkiler?” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

Ekmeğin mayalanması fermantasyon sonucu gerçekleşir. Mayalanmanın gerçekleştiği kaba daha fazla karbonhidrat kaynağı olan unun eklenmesi mayalanmayı nasıl etkiler?


6. Ekmeğin mayalanması fermantasyon sonucu gerçekleşir. Mayalanmanın gerçekleştiği kaba daha fazla karbonhidrat kaynağı olan unun eklenmesi mayalanmayı nasıl etkiler?
  • Cevap: Ekmeğin mayalanmasında un ham maddedir. Ancak fermantasyonun gerçekleşebilmesi için gerekli olan enzim kaynağı ise maya hücrelerine ait enzimlerdir. Maya hücresi enzim miktarının sabit olmasına karşın sürekli un eklenmesi mayalanma hızını bir noktadan sonra olumlu etkilemez.

“12. Sınıf Meb Yayınları Biyoloji Beceri Temelli Etkinlik Kitabı Sayfa 102 Cevabı” ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.