Dut Pekmezi Tarifi

Dut Pekmezi Tarifi

Dut Pekmezi İçin Malzemeler

• 10 kg olgun dut

Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?

Dutları bol suda birkaç kez yıkayıp süzün. Geniş bir tencerenin içine koyarak kendi suyuyla yarım saat kadar haşlayın. Temiz bir bez torbaya doldurun. Büyük bir leğenin içinde ezerek suyunu çıkarın. Dut suyunu temiz bir tülbentten geçirerek süzün. Kalın tabanlı büyük bir tencereye alın, ocağa koyun.

Dut suyunu orta-harlı ateş üstünde, arada bir karıştırarak 3-4 saat kaynatın. Pekmezin kıvamı koyulaşmış olacak. Porselen tabağa döktüğünüz bir damla pekmez top gibi duruyorsa pekmez kıvama gelmiş demektir. Kavanozlara doldurup saklayın.

Beyaz duttan da, pembe duttan da, ekşi karaduttan da pekmez yapılır; her birinin tadı farklı olur. Genellikle tatlı olan beyaz dut tercih edilir.