Domates ve Biber Dolma Turşusu Tarifi
Domates ve Biber Dolma Turşusu Tarifi
Domates ve Biber Dolma Turşusu İçin Malzemeler
- 1 kg yeşil domates (hafif alacalı)
- ½ kg yeşil dolmalık biber
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- Yeteri kadar iri kaya tuzu
- Kaynak suyu
- Birkaç asma dalı
- Birkaç kereviz sapı
- 250 gr beyaz lahana (içteki beyaz ve sert kısımlarından)
- ½küçük boy havuç
- 1 küçük boy patlıcan
- 1 sap kereviz
- 1 sap taze reyhan
Domates ve Biber Dolma Turşusu Nasıl Yapılır?
Önce turşu içini hazırlayın. Lahanayı incecik kıyın. Havucu rendeleyin. Patlıcanı yıkayın, kabuklarıyla birlikte 1 santim eninde küp küp doğrayın. Kereviz yaprağı ve reyhanı incecik kıyın. Bunların hepsini geniş bir leğenin içinde 1 tatlı kaşığı tuzla ovun.
Domateslerin üst kısmında tam ayırmadan bir kapak açın. Dolmalık olacak şekilde kaşık ve bıçak yardımıyla içlerini oyun. Biberlerin içini temizleyin. (Domates ve biberden çıkan parçaları da ince kıyarak turşu içine ilave edin.)
Turşu içini domates ve biberlere doldurun. Soyulmuş sarım- saklarla birlikte sıkıca kavanoza yerleştirin.
Sirke ve sayfa 458’deki gibi hazırladığınız tuzlu suyunu ilave edin. Asma dalı ve kereviz sapı ile üzerini örtün. Kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde iki üç hafta bekletin.
