Dögmeç Omaç Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Dögmeç Omaç  İçin Malzemeler

  • 4 kuru yufka ekmek
  • 1 kg olgun domates
  • 250 gr koyun peyniri
  • 2 soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 4 çorba kaşığı isot (veya 1 çorba kaşığı pul biber)
  • Tuz

Dögmeç Omaç Nasıl Yapılır?

Yufka ekmeği geniş bir bezin içine koyup bohça gibi kapatın. Elinizle bezin içinden katlayarak ufalayın. Domates, peynir, soğan ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Ekmeğin üzerine koyup birbirine karışana kadar yoğurun. Avuç içinde sıkımlayıp köfte biçimi verin. Yanında ayran, salatalık veya karpuzla servis yapın.

Urfa’da dögmec veya pendır dögmeci, Antep’te omaç veya umaç, Adıyaman’da pıssik yurnacı denir. Antepliler içine salça ve ince kıyılmış sarımsak da koyar. Urfa'da pirpirim (yabani semizotu) incecik kıyılarak malzemeye ilave edilir.